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Actualités

MENU JOUR DE NOEL

MENU servi en 6 temps - 90 € par personne (hors boissons)

MENU servi en 5 temps – 78€ par personne (hors boissons)

 

Mise en bouche

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Ballottine de foie gras aux morilles, fine gelée au Layon et tuile de pain

***

Cabillaud poché dans un bouillon safrané, viennoise au gingembre et citron vert

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Magret de canard en cuisson douce puis rôti, Caviar Blanc,

tube de pomme de terre croustillante et pulpe de panais vanillée

***

Sélection de fromages de notre Maitre affineur accompagnée de confit La Salamandre

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Délice de marrons et chocolat Venezuela 72 %

rafraîchi à l'orange sanguine et Cointreau blood

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